独家记忆-蒜泥蘸肉（简单易做的硬菜）

作者： 我是深海中的羚羊

老家过年都会煮很多肉，对不爱吃肉的我们来说简直就是硬伤，吃不了愁人。。 今年爱吃肉的妹妹一家没有回来，面对那么多肉，头疼。所以就把煮的肉做成了蒜泥蘸肉，还不错，不爱吃肉的也能吃几块了。。

用料

• 带皮后腿肉或五花肉（是一个大方块或长方块） 1-2斤
• 葱白 1根
• 姜 1块
• 大蒜 1头
• 酱油 1汤匙
• 醋 1-2汤匙
• 盐 少许
• 卤肉料（或香叶，白芷，八角，花椒） 1包

独家记忆-蒜泥蘸肉（简单易做的硬菜）的做法步骤

步骤 1

把肉洗净，锅里放入水（要没过来肉还多点），加上葱，姜，料包（没有料包就用：香叶，白芷，八角，大料）。

步骤 2

大火煮开，慢慢撇掉浮沫，改中火再煮30分钟到1小时。没有规定煮多久，拿筷子轻松一扎就透就行了。

步骤 3

捞出放凉。要凉的透透的，不然不好切片。

步骤 4

蒸锅里放水，放蒸格，准备烧水，。把凉好的肉切薄片（尽自己能力切薄），码好放到盘或碗中。

步骤 5

把切好的肉放入锅蒸，锅开后蒸30分钟左右。蒸肉的时间准备蒜泥，大蒜加点盐放蒜臼里捣烂，倒小蘸碗里加上醋和酱油。

步骤 6

肉蒸好了，蘸着蒜泥开始吃吧。

独家记忆-蒜泥蘸肉（简单易做的硬菜）的小贴士

不喜欢吃蒜的可以用嫩姜代替。 蘸自己做的辣椒酱也很好，妹夫一家喜欢蘸辣椒酱。 都不喜欢的可以用酱油和醋。 本来想加照片的，但是考虑到要再煮肉，就没有加。 照片是凑图片用的。。

菜谱创建时间：2019-03-07 20:00:53