腌笃鲜

作者： zhenzhen珍珍

江南到了一年中最好的季节 惊蛰一过又到了春笋大量上市的季节 笋和肉是最佳好搭档 ——————————————— 小贴士 没有蹄膀可以用小排或五花肉都可以 蹄胖肉煮汤前先焯水去血水，记得用冷水锅哦

用料

• 蹄膀（小排） 一个（一斤）
• 火腿 5片
• 咸肉 50克
• 黑木耳 50克
• 春笋 3根
• 葱姜 10克
• 黄酒 5克
• 百叶结 一刀

腌笃鲜的做法步骤

步骤 1

又是一年春来到，万物苏醒正是吃笋的好时候。

步骤 2

准备好煲汤材料

步骤 3

蹄膀咸肉用冷水锅煮开焯水洗干净备用

步骤 4

竹笋改刀成段

步骤 5

将蹄膀、咸肉、火腿、黑木耳竹笋放入沙锅中，加入纯净水，葱姜黄酒，大火将汤煮开后开小火慢炖两个小时左右

步骤 6

炖汤的时候将百叶打成一个个小的百叶结备用

步骤 7

打成八字结

步骤 8

打好的百叶结备用

步骤 9

汤煮的差不多了放入鲜蘑菇和百叶结

步骤 10

看蹄膀炖煮到肉已经酥烂，鲜美哦

步骤 11

最后撒些枸杞葱花，鲜美的腌笃鲜就可以上桌喽。

步骤 12

满满一锅让你吃到过瘾😄

腌笃鲜的小贴士

没有蹄膀可以用小排或五花肉都可以 肉焯水记得用冷水锅哦

菜谱创建时间：2019-03-07 18:50:33