蝶豆花千层

作者： Minitype-

对蓝色情有独钟，所以喜欢蝶豆花天然的蓝色。

用料

• 牛奶 350ml
• 蝶豆花 20g
• 鸡蛋 三个
• 低粉 80g
• 玉米淀粉 15g
• 糖 30克
• 盐 1克
• 融化黄油 20克
• 淡奶油 300g

蝶豆花千层的做法步骤

步骤 1

牛奶蝶豆花煮开，闷五分钟

步骤 2

过筛出蓝色的牛奶，称重加入牛奶至350g（煮过之后牛奶会少了，所以要加入新的牛奶重新达到350g）蝶豆花与50g动物奶油混合加热煮出蓝色，过筛放入冰箱冷藏。蓝色牛奶放凉后加入鸡蛋搅拌均匀。

步骤 3

低粉，玉米淀粉过筛，加入糖，盐

步骤 4

蝶豆花牛奶分次加入粉类混合物，拌匀

步骤 5

加入黄油，过筛

步骤 6

冷藏过夜或四小时以上

步骤 7

准备平底锅，玉米油

步骤 8

平底锅扫油，预热到适当温度，搅拌面糊，勺入平底锅，倒出多余面糊，小火煎至有密集泡泡，倒出，趁热铺平。重复此步骤，大约可以煎出20张

步骤 9

六寸模具盖掉多余边角，把蝶豆花淡奶油取出，加入剩余的250g淡奶，打发

步骤 10

抹面，冷冻2小时，可以切件。如果马上吃，冷藏半小时即可。

蝶豆花千层的小贴士

每次勺入面糊前记得搅拌 平底锅要放在湿布上稍微降温 蝶豆花淡奶油要冷藏至完全凉了才可以打发

菜谱创建时间：2019-03-07 18:09:32