抹茶菠萝包

作者： Lilys-delight

日式菠萝包不油，也不太甜，软软酥酥的。有着抹茶的清香，多吃一点也不腻人。

用料

• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 80克
• 糖 30克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 牛奶 200克
• 黄油 30克
• 抹茶酥皮：
• 黄油 70克
• 细砂糖 100克
• 低筋面粉 210克
• 抹茶粉 5克
• 全蛋液 70克
• Topping
• 砂糖 30克

抹茶菠萝包的做法步骤

步骤 1

高粉、低粉、糖、盐和酵母混合均匀，倒入牛奶搓揉十几分钟，加入室温黄油再搓揉十分钟，盖上保鲜膜发至两倍大。

步骤 2

黄油和糖打至顺滑。

步骤 3

分三次加入蛋液。

步骤 4

每次加入都要先打匀，再加入下一次。

步骤 5

黄油和抹茶粉混合揉成面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏。

步骤 6

发好的面团分成二十份，搓圆盖上湿布醒几分钟。

步骤 7

把醒好面团擀平包入抹茶酱，没有抹茶酱也可以不用放。

步骤 8

抹茶酥皮也分成二十份，擀成薄片。

步骤 9

用抹茶酥皮包住面包胚上。

步骤 10

包好面包胚放入白糖里滚一下，让白糖均匀粘在面包胚上。

步骤 11

用刮板压出棱形，再次发酵两倍大。

步骤 12

放入预热烤箱中层200度，烤十分钟。

抹茶菠萝包的小贴士

牛奶：夏天室温，冬天40度。

菜谱创建时间：2019-03-07 18:05:11