低油版糖醋排骨

作者： 芳馨动感厨房

用料

• 排骨 250克
• 冰糖 50克
• 蒜 5-8瓣
• 姜 5-8片
• 黄酒或料酒 1勺
• 香叶 7片
• 酱油 1勺
• 香醋 2勺
• 熟白芝麻 适量

低油版糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

1.排骨洗净，剁成小块 2.锅中放入凉水，放入排骨、姜、葱、黄酒焯水

步骤 2

1.水开后关火 2.用漏勺将排骨捞出倒入凉水盆中

步骤 3

1.锅中倒入适量油 2.放入50克左右冰糖

步骤 4

中小火将冰糖炒化

步骤 5

倒入排骨，煸炒上色

步骤 6

待排骨上色后放入压扁的大蒜、姜片、香叶、酱油1勺、香醋1勺继续翻炒 （酱油可用老抽代替，只需半勺；香醋可用陈醋来代替，只需半勺）

步骤 7

1.倒入适量凉水淹没锅中的排骨即可 2.大火烧开后转中小火加盖焖25-30分钟 3.再放香醋1勺翻炒大火收汁（陈醋减半） 4.待汤汁快收干时,关火 5.用筷子将排骨夹出放入盘中

步骤 8

在排骨上撒上适量熟白芝麻

菜谱创建时间：2019-03-07 14:48:40