八寸红丝绒裸蛋糕

作者： 我的大迪迪呀

蛋糕胚原方来自小方紫 红丝绒戚风做裸蛋糕简直不要太漂亮 不用抹面 新手必备 非常适合拍照 😘 最重要的是味道😋 不吹不捧 这是我吃过最好吃的蛋糕 ！！！ 有些忘记拍照 但是文字说的很详细

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 80克
• 糖粉 80克 （蛋黄30 蛋清50）
• 玉米油 60克
• 牛奶 60克
• 红曲粉 10克
• 可可粉 10克
• 柠檬 10滴

八寸红丝绒裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

低粉，红曲粉，可可粉，过筛备用

步骤 2

蛋黄盆加入糖粉，玉米油，牛奶，和低粉红曲粉可可粉，翻拌均匀至无颗粒

步骤 3

蛋清加柠檬汁打发至干性发泡，取三分之一蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀（切拌的手法）

步骤 4

翻拌好的蛋黄糊再倒入蛋清中，也是切拌均匀。 （不要过度翻拌避免起筋）

步骤 5

倒入八寸活底模，烤箱预热10分钟，135度中层60分钟

步骤 6

出炉后震几下立刻倒扣，可以扣在两个碗上，保持底部中空，凉透脱模

步骤 7

将蛋糕体去顶层去边 分三层 250ml淡奶油加25克糖粉打发

步骤 8

取一层切好的蛋糕片 涂一层奶油，接着再涂层蓝莓酱，再抹层奶油盖住蓝莓酱，一层完成。 再加一层蛋糕胚，抹一层奶油，再放一层水果，这层我放的是芒果，蓝莓酱和芒果巨搭！！然后再抹一层奶油（防止水果把蛋糕胚浸湿）二层完成。 再放一层蛋糕胚，剩余奶油全抹上，裸蛋糕周围不要奶油，第一层的蛋糕留多些，好看。 顶层是奥利奥碎过筛撒的，用筛子直接撒 很均匀，再装饰上自己喜欢的水果就ok了

步骤 9

做好不吃就冷藏 淡奶油比较容易化 直接拿出来吃就可以了 口感很好

八寸红丝绒裸蛋糕的小贴士

奶油我用的安佳。

菜谱创建时间：2019-03-07 14:47:51