好吃不腻酒酿馒头

作者： 丸子WZ

不喜加糖馒头的可以试试，酒酿馒头有甜甜的味道也不会很腻。酒酿也可以让面团很好的发酵。

用料

• 低筋面粉 200克
• 猪油 10克
• 孝感江米甜酒 100克
• 水 20克
• 酵母 1.5克

好吃不腻酒酿馒头的做法步骤

步骤 1

酵母用水溶解，加入酒酿搅拌均匀待用

步骤 2

酒酿溶液缓缓加入低粉中，用筷子搅拌出棉絮

步骤 3

用手揉成团如上图，加入10克猪油

步骤 4

继续揉至面团光滑，用盆盖盖住面团防止风干醒发6分钟

步骤 5

擀卷搓成长条切出二指宽的12个面团，或是滚圆。造型随意这个面团不是很软的那种

步骤 6

表面稍稍喷水，醒发至1倍大

步骤 7

水开中大火上笼蒸8分钟，开蒸前在稍稍喷水可防止馒头开花。

步骤 8

成品，只要揉制醒发到位可直接开盖，也可焖两分钟

菜谱创建时间：2019-03-07 13:43:37