私房辣椒油（凉拌菜的时候来一勺不要太巴适）

作者： 暖暖食养日记

家里人都是很喜欢吃辣的，拌菜、炒菜都喜欢放一勺辣椒油来提味增色，于是，辣椒油消耗的很快，总得去超市买，后来自己学了做辣椒油，一次能做好大一瓶，吃好久，而且自己做的味道要更好一些，朋友来我家吃饭总说我的凉拌菜做的好吃，其实我私房密制的辣椒油就是的我的小秘密。 昨天晚上失眠了，今天没有精神，那就写一个简单的菜谱吧！跟大家讲讲辣椒油的作法：

用料

• 辣椒面 勺
• 白芝麻 克
• 盐 克
• 草果 个
• 香叶 片
• 八角 个
• 花椒 粒
• 食用油

私房辣椒油（凉拌菜的时候来一勺不要太巴适）的做法步骤

步骤 1

准备材料：二荆条辣椒面、花椒、白芝麻、香叶、八角、白芷、良姜、草果。 辣椒面请认准二荆条的哦，做出的辣椒油贼拉香

步骤 2

锅中倒入辣椒一倍的油。将油烧开。 这里需要注意的是：一般来说，倒入辣椒面一到三倍的油是正常的范围，喜欢辣椒油多点的就多加油，不喜欢辣椒油多的就少加油。 在我们家，都是不喜欢含油多的辣椒油，所以，我就加入了一倍的油量。

步骤 3

油烧开后，关火，静置一分钟，倒入香料，香料炸出香味，捞出丢掉。 这里需要注意的是：一定要等一分钟再放香料，不然香料炸糊了辣椒油就不好吃了。

步骤 4

随后放入花椒，炸香后捞出。

步骤 5

捞出花椒后等十五秒钟，再倒入白芝麻。

步骤 6

芝麻炸香再等十秒中，把油倒到盛着辣椒面的大碗中。友情提示:装辣椒面的一定要是那种陶瓷的大碗哦，千万不要用玻璃瓶，不然会哭出来的。 看冒可爱的泡泡啦！

步骤 7

倒完油之后，搅拌均匀。

步骤 8

我的辣椒油做好啦，闻一闻，很香呢，凉拌菜、吃火锅、炒菜的时候来一勺，简直不要太巴适！

菜谱创建时间：2019-03-07 10:28:45