干切牛肉家庭版

作者： Autumn妈咪

孩子特别爱吃干切牛肉，每次都去店里买，总感觉太不靠谱了，不知道里面分啥牛肉都不像牛肉那种劲道！我还是家里自己卤吧，为了孩子和家人的健康，我要努力💪

用料

• 姜 2片
• 酱油 适量（生抽+老抽）
• 盐 5克（适量）
• 花椒粒 20粒
• 冰糖 适量
• 新鲜牛腱子肉 3斤

干切牛肉家庭版的做法步骤

步骤 1

买个牛腱子，不洗直接撒盐按摩，放花椒粒，腌制两夜（封好口，丢冰箱保鲜）我忘记拍照了！

步骤 2

拿出来洗干净，焯水（去除所有的花椒粒）

步骤 3

再放生抽，冰糖，生姜，放高压锅里，炖到筷子可以插进去就好了，（高压锅没有就用煲汤的锅也可以）再拿出来一个炒菜锅（最好是不粘锅）放一些色拉油，把煮好的牛肉和汤全部倒入锅里，放老抽，不咸就少许盐继续炖一会转大火收汁（整个过程一直手工翻炒把每块牛肉每个部位全部淋上汁液）直到所有汁水收干粘稠！关火！捞出待凉，切片即可！

步骤 4

等着完全凉透后切片食用！

干切牛肉家庭版的小贴士

记住第一步不要洗啊！

菜谱创建时间：2019-03-07 09:56:11