懒人不输外面卖的松下面包机版夹馅烧饼（烤箱烤）

作者： mua酱

很爱吃烧饼，但是外面的添加剂太多，下厨房好多配方实验了七八个有的都不是想要的感觉，要么外皮太硬，要么里外是硬脆的.. 这个配方成品外皮薄脆内里层析分明绵软，很好吃啊～～请忽略烧饼外貌...纯粹这次太成功就把试验品发来了。

用料

• 饼皮
• 中筋面粉 300克
• 45度温水 165克
• 奶粉 5克
• 酵母 3.5g克
• 油酥
• 低筋粉 100g
• 油 40g克
• 五香粉 适量
• 盐 适量
• 馅
• 肉糜 适量
• 小葱 适量

懒人不输外面卖的松下面包机版夹馅烧饼（烤箱烤）的做法步骤

步骤 1

因为实验时没想到会成功 没拍步骤图，反正我这个是懒人食谱，没图一样的。第一步就啊把饼皮料放面包桶选面包面团

步骤 2

第二步油酥面团准备。面包机有两个桶的话直接将油酥面团放另一个桶，等步骤一出来放进去，选单揉面5-10分钟，没俩桶的就手动斑吧～盐和五香粉为啥说适量，因为每个人口味不同啊，饼皮我没放盐所以这里可以稍微多发点。

步骤 3

第三步馅料。新鲜葱切碎即可，肉糜要焯水（直接用生肉糜我觉得太脏了），然后豆瓣酱炒香咸度刚好即可。

步骤 4

第四步 成形醒发。可根据需求将饼皮和油酥还有馅料分成几份（份数越少烧饼越大）。先饼皮像包包子一样包油酥，横着擀牛舌状卷起，刷子沾香油刷一遍，盖保鲜膜醒发10-15分钟（天气越热时间越短）；醒好后再竖着（就是顺着卷的形状）擀牛舌状卷起醒发10-15分钟。

步骤 5

第五步包馅，将醒好的面团，圆柱形由上向下压成扁圆，像包包子一样一勺肉一勺葱（个人喜欢葱多肉少，这个馅料多少看个人喜欢）

步骤 6

第五步压饼。包好的饼直接手掌压扁撒上芝麻擀面杖擀或手压成形即可，上下刷油。

步骤 7

第五步烘烤。我用的是松下3810烤箱（为啥说牌子，不同牌子的烘烤效果时间实际温度应该有不同，反正下厨房其他人的烘烤时间我家烤箱要么烤不熟要么糊了要么效果不好），上下火中间层170度25分钟，烤好无预热直接将温度调整至230度再烘烤5分钟，时间到及时取出。这样出来的成品外皮酥脆内里层次分明蓬松绵软。

懒人不输外面卖的松下面包机版夹馅烧饼（烤箱烤）的小贴士

和面前手上滴几滴香油不粘，擀面杖还有面电选硅胶的，即不粘又好清洗，这样不用手粉（毕竟手粉会弄的到处都是）

菜谱创建时间：2019-03-06 22:20:37