自制春卷饼

作者： 侣宝宝

今天爸爸下班早，就准备做春卷给老爸和小果子吃了，又烧了一桌菜，老爸说“这菜份量少呀”，平时我嫂子烧饭时，份量十足…… 今晚我又犯罪了，吃了三个卷饼，主要饼好吃😋减肥对于一枚吃货来说实在是太难了……

用料

• 面粉 适量
• 盐 2克
• 开水 适量
• 凉水 适量

自制春卷饼的做法步骤

步骤 1

图上那个橘色的碗，准备了两碗面粉，开水和凉水适量（自己用筷子边加水边搅拌，这能控制水，不要一下子倒太多水，要一点点倒入，面团不能太软）

步骤 2

面粉分两份，一半加入开水，一半加入凉水（开水做的饼柔软，凉水使饼有嚼劲），再加入2克盐

步骤 3

加水搅拌

步骤 4

揉成光滑面团，面团要软硬适中（不要太软了）面团松弛30小时（我后面要准备菜，所以我的面团都松弛了一个小时了😂，不过我中间还揉了两次面团，这样面团做出的饼会更有嚼劲）

步骤 5

这是今晚准备要烧的菜（忙着准备菜，就把面团仍再脑后了，一个小时）

步骤 6

这是酱肉，肉里面加入适量的白糖、盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制半小时（15分钟也可以，因为我后面有其他的事情忙）；另一个准备调料汁，里面加入适量的白糖、生抽、蚝油、酱油、料酒、水；

步骤 7

面团分小剂子，我是分了17个小剂子

步骤 8

面团压扁，刷上油，叠三层，面板上也要刷油噢

步骤 9

擀开，三层为一组，因为晚上时间有限，有的饼擀的不是很圆，自家吃也就不将就了，主要时间不够，老爸下班早

步骤 10

17个剂子全部擀完，每一层都要刷上油，防沾，不要不舍得用油噢😄

步骤 11

水开后放入第一组，17张面皮，我分了三次放入，第一组放入锅里后，五分钟后放入第二组，再五分钟放入第三组，后面再蒸十分钟左右（主要是我忙着炒菜，后面忘记了，锅里水都干了😂）；关火后，再焖五分钟，感觉不烫手的时候揭，但是还是要注意不要烫手了，因为面皮中间烫，可以在一旁准备一碗凉水，烫手的时候沾少许水

步骤 12

因为刷了一层层的油，所以面饼也很好揭下来

步骤 13

哈哈，说是春卷皮也可以，酱肉饼也可以，土豆丝卷饼也可以😄😄，饼很好吃😋，饼很软很有嚼劲

步骤 14

准备炒酱肉，适量油加入葱花和蒜炒香，肉丝倒入里面炒熟盛出备用

步骤 15

调料汁加水烧开，放入肉丝翻炒片刻，不要加盐了，如果喜欢吃辣的，可以加入辣椒粉

步骤 16

一碗肉酱也只够今晚吃的，哈哈哈哈

步骤 17

干锅土豆片火候太大了，哈哈，菜都上桌了，老爸说份量少，哈哈😄😄

步骤 18

准备吃饭了

步骤 19

放入肉酱和土豆丝，卷饼真的不圆呀😄

步骤 20

卷起，菜放少了

步骤 21

卷起开吃

步骤 22

吃了三个饼，今晚又犯罪了，天天说减肥，下班回家就忍不住了😂😂，减肥太难了……

步骤 23

吃货没办法减肥呀😄😄

自制春卷饼的小贴士

全部是开水烫面也可以的，不过我的面团里面加入了一半的凉水，这样做出的饼更有嚼劲，因为另一半是开水，所以饼凉了也是很软的，面团要揉到软硬适中噢！（这是考验大家厨艺功力了😄）面团中途松弛30分钟，有时间再揉搓两次，这样会使面团做出的饼更好吃😋，最后卷饼配上酱肉和土豆丝棒棒哒🎉🎉🎉

菜谱创建时间：2019-03-06 21:47:57