美善品*豆豉蒸排骨

作者： 喵喵周Mia

每次吃粤菜都爱点的豆豉蒸排骨，没想到用美善品做起来竟然如此简单～ *腌制肉类的时候放一小撮小苏打粉，可与肉类的蛋白质产生反应，使其组织松软，并且保水度增加，烹饪出来的肉质更加软嫩。做水煮牛肉也可以用这个方法哦。

用料

• 排骨 600g
• 小苏打 1小撮
• 蒜头 4瓣
• 豆豉 30g
• 姜丝 5g
• 油 25g
• 淀粉 10g
• 盐 1/2tsp
• 糖 2tsp
• 花生酱 2tsp
• 耗油 1tsp
• 水 1000g

美善品*豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

将排骨洗净沥干，加小苏打拌匀，腌制30分钟。

步骤 2

将蒜头放入美善品主锅，用5秒/速度5切碎，用刮刀将盖子上和锅壁的蒜末刮到锅底。

步骤 3

加入豆豉、姜、油，设置3分钟/120摄氏度/反转/小勺，爆香后，让食材留在主锅内放凉。

步骤 4

在主锅内放入吸干水分的排骨、淀粉、盐、糖、花生酱、耗油，设置30秒/反转/速度2，拌匀之后倒入碗内，放入蒸锅备用。

步骤 5

将水放入主锅，放上蒸锅组，设置50分钟/V/速度1。（不想要成品太多水的可以在碗上盖上保鲜膜再蒸）蒸好的排骨鲜香软嫩，而且超下饭！

菜谱创建时间：2019-03-06 13:57:23