蜂蜜百香果酸奶慕斯

作者： COOKNOOK共享厨房

这个酸奶慕斯是我实验了好多次的心血结晶, 因为用微波炉就能完成, 所以是一道不用烤箱也可以做的甜品。细致滑顺的质地是因为使用了酸奶, 而且鲜奶油不用再另外打发, 所以味道比一般的慕斯更浓郁的同时, 口感也更为绵密实在喔!

用料

• 百香果 4个
• 蜂蜜 100克
• 奶油奶酪 230克
• 原味酸奶 230克
• 吉利丁粉 8克
• 白糖 65克
• 柠檬汁 10克
• 鲜奶油 105克
• 水 40克

蜂蜜百香果酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

奶油奶酪, 切成小块，在可以微波的大碗里放入切成块的奶油奶酪, 一次微波10秒, 分次微波4-5次至软化( 每次都检查一下软度, 把奶油奶酪变软就可以了, 不是完全溶化

步骤 3

用电动搅拌器搅拌

步骤 4

加入酸奶搅拌均匀

步骤 5

加入柠檬汁搅拌均匀

步骤 6

鲜奶油加糖, 加热至冒50-60C(这是触碰时会有微热的温度, 太热会影响吉利丁的凝固力

步骤 7

吉利丁分批加冷水一边搅拌溶化

步骤 8

确定吉利丁完全溶化无粉状

步骤 9

吉利丁和鲜奶油糖搅拌均匀

步骤 10

倒入打发的奶酪

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

像这样的质地

步骤 13

倒入里模子里, 盖保鲜膜冷藏凝固, 需要至少4个小时

步骤 14

蜂蜜和百香果搅拌均匀

步骤 15

蜂蜜百香果酱倒在酸奶慕斯上

步骤 16

完成

蜂蜜百香果酸奶慕斯的小贴士

1.  可以装在小玻璃杯里, 这样脱模都不用啰, 直接淋上果酱水果装饰, 漂亮又方便: ) 2.  请仔细混合均匀至无颗粒, 这个很重要不能偷懒唷因为会直接影响到口感

菜谱创建时间：2019-03-06 12:14:32