鱼香烘蛋

作者： 格格是我的猫

用料

• 鸡蛋 2个
• 淀粉 3汤匙
• 豆瓣酱 半汤匙
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 生抽 2汤匙
• 糖 3汤匙
• 醋 4汤匙
• 水 5汤匙
• 油 适量

鱼香烘蛋的做法步骤

步骤 1

葱蒜切沫儿。3勺淀粉加入3勺水搅匀。将2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺水放一起搅拌均匀。鸡蛋打散后在蛋液中加入3勺的淀粉水，搅拌均匀。鱼香汁里放一勺淀粉水备用。

步骤 2

锅里适量的放油，油热后倒入蛋液，盖上锅盖，焖一会。

步骤 3

待蛋液表面凝固，给蛋饼翻个面。

步骤 4

继续盖上盖子焖一下。如果锅盖是玻璃的，可以看到蛋饼在锅里慢慢的变蓬。十几二十秒就可以出锅了。

步骤 5

取出蛋饼，锅里放适量油。油热后放入葱蒜沫儿，炒出香味后放入半勺豆瓣酱翻炒。

步骤 6

加入鱼香汁，待汤汁稍微有点儿浓稠后，就可以关火了。

步骤 7

将汁浇在蛋饼上。

步骤 8

很有食欲的一道菜。

鱼香烘蛋的小贴士

煎蛋要用小火。蛋液里一定要加淀粉水，会让煎出的蛋饼蓬松。鱼香汁的调配比例:2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺水。今天做的鱼香汁没放盐，因为有豆瓣酱，咸度足够了。

菜谱创建时间：2019-03-06 12:04:25