紅菜頭榛子燕麥迷你蛋糕

作者： 缀思克

在食物•對話《一口的精彩》（http://t.cn/E40w06a）中我設計了一款簡單的canapé——紅菜頭榛子燕麥迷你蛋糕伴蘋果芥末克菲爾芝士。將基底部分（base）紅菜頭榛子燕麥迷你蛋糕的做法單獨整理成了食譜。它當然可以像我在這款canapé中搭配酸奶和水果，因蛋糕本身的調味偏savoury，所以也完全可以用來搭配海鮮的topping. 而即便不搭配其他食材，僅是它自己也是很好的早餐或小食選擇。 在食物•對話的食譜中我給出了這款小食的熱量和營養分析，有興趣的可以去看：http://t.cn/E494Xq4 若對食物•對話（https://fooddialogues.wordpress.com/）的內容有興趣，可以點擊主頁右側欄上端的「透過電子郵件關注我們」，手機端可以直接點擊屏幕右下角的「關注」輸入郵件地址，用電郵訂閱我們的內容。同時，也可以在微博關注「食物对话 」（http://t.cn/EhWpD19），那裡會有更多關於食物的知識、技巧，利用「剩食」的方法，同食物有關的新理念、新工具、新設計等，也會推薦一些關於食物的書、電影、紀錄片，歡迎大家同我們一起用食物探索未知。

用料

• 紅菜頭 150克（去皮後重量）
• 榛子 20克
• 燕麥(rolled oats) 30克
• 亞麻籽 10克
• 百里香 1隻
• 海鹽 1/4小勺(tsp)
• 黑胡椒 1/4小勺
• 意大利黑醋(balsamic vinegar) 1/2大勺（tbsp）
• 雞蛋 50克

紅菜頭榛子燕麥迷你蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱180度預熱，預熱的同時放入榛子烤出香味。

步骤 2

紅菜頭去皮，用擦絲器擦成絲；烤好的榛子去皮後切碎或用料理機打碎；百里香切碎；雞蛋液攪打均勻。

步骤 3

紅菜頭絲、榛子碎、燕麥、亞麻籽、百里香混合，加入海鹽、黑胡椒、意大利黑醋和蛋液，混合均勻。

步骤 4

將混合物均分爲20份，整爲小圓餅狀後放入烤盤，烤至牙籤插入可乾淨帶出，15分鐘左右。烤好的迷你蛋糕冷藏可保存3天，冷凍可保存2個月，吃時複烤一下就可以了。

菜谱创建时间：2019-03-06 11:48:42