黄精党参炖母鸡（滋阴元气汤）

作者： kellycats

三月初的上海，阴冷雨绵绵好几天，来点黄精党参汤补补。 黄精：滋阴润肺。煲汤建议用制黄精，就是由生黄精九蒸九晒后的熟黄精。 党参：补中益气 黄精份量：适宜春秋冬，特别适合老人食补。泡水喝一般用量在3~6g之间，而做药材使用时在10~30g，若是和其他的药材或食材一起泡茶时可酌情增减，不过不宜使用过多，黄精性质滋腻，食用过多可增加脾脏负荷，也就是湿气重的最好少喝。

用料

• 老母鸡 一只
• 制黄精 10g
• 党参 15克
• 黄芪 10克
• 枸杞 30粒
• 姜 5片
• 盐 3克
• 山药（干） 15g

黄精党参炖母鸡（滋阴元气汤）的做法步骤

步骤 1

刚宰的母鸡，泡水1～2小时去血水。不泡也可以，因为这次老母鸡比较肥，而黄精性质滋腻，老母鸡会飞水去鸡油

步骤 2

飞水，泡过血水的出来的血沫很少，但明显表面一层油

步骤 3

洗净，放炖锅，重新放入纯净水

步骤 4

药材称份量，洗净后，都放进去，隔水炖3.5小时

步骤 5

早上已好，马上撇表面鸡油

步骤 6

汤清澈，加入盐。

步骤 7

吃

步骤 8

貌似又又吃太多了……

菜谱创建时间：2019-03-06 09:09:04