吉野家肥牛盖饭（两种做法）

作者： 白家小宸

吉野家的牛肉饭让人吃了念念不忘，可实际上舌头敏锐的就发现配料并不难。今天的菜谱分两个做法。一个是香味大的，一个是清爽的。

用料

• 肥牛 400克
• 小洋葱 3个
• 胡萝卜 1根
• 酱油 2勺
• 白糖 少许
• 冰糖 2块
• 味淋 1勺
• 清酒 1勺

吉野家肥牛盖饭（两种做法）的做法步骤

步骤 1

准备肥牛化开。这是两人份。加点姜腌制。

步骤 2

准备洋葱。

步骤 3

洋葱切丝，喜欢吃洋葱味的可以多放点。

步骤 4

胡萝卜改花刀。

步骤 5

切片。

步骤 6

准备料汁。在日本，清酒、味淋和酱油混合的调料被称为万能调料汁。这个饭口味偏甜，所以放点冰糖或者白糖。

步骤 7

下面开始分两种做法。第一种是不焯水直接下锅炒的方法，这种方法，牛肉的香气会比较重，喜欢牛肉味重的建议选这种。开火，少倒点油，因为牛肉片挺肥的。

步骤 8

牛肉变色后倒入料酒去味。料酒挥发后加入胡萝卜。

步骤 9

加入洋葱。

步骤 10

倒入料汁，最好让料汁多一点。转中小火，盖上锅盖，洋葱软了就可以出锅。

步骤 11

第二种做法，焯水再炒，这种做法牛肉做出来比较清爽，不过本身的香味会去掉一下。坐锅热水，水开放牛肉片，变色即可，多煮容易老。

步骤 12

热火加油，炒洋葱和胡萝卜。

步骤 13

加入牛肉片，倒入料汁。转中火，盖盖，待胡萝卜洋葱软了即可。

步骤 14

喜欢吃蒜的可以加一把压好的蒜蓉，风味不错。

步骤 15

最后做作的摆盘。

吉野家肥牛盖饭（两种做法）的小贴士

不用担心煮的时间久牛肉会老，洋葱和糖都是能软化肉的，但也别煮太久。

菜谱创建时间：2019-03-06 07:08:39