武昌鱼一条,1斤3两左右,葱姜切好
头尾切掉,鱼身从后背切成1厘米左右的条,肚子不要完全切断,留一点连着
全部切好,刀不锋利,切得有点慢
葱姜放入,加入料酒,生抽腌制一个小时
放入锅中。大火蒸10分钟关火
葱姜扔掉,蒸出来的水倒掉,非常腥。然后把蚝油和蒸鱼豉油搅拌,加热,浇到鱼上就可以来吃啦
我觉得蚝油比蒸鱼豉油更鲜美,所以加入了一些蚝油