微醺美食-麻油鸡

作者： SwingLy

广东的降温，就像网友们介绍那样，满30减20，一天感受四季，入夜空气降温顺便还把手脚的温度一起带走，甚是刺激。这种这么特别的体验，不来广东，可能真的体会不了。要问什么是广东特色，请冬天来广东体验夏日，春天来广东体验秋叶！ 这几天实在感觉很冷，这种冷是无法用多穿衣服来对付的。这种时候，最好的保暖方式是直接用食物，从身体里面补出来！！

用料

• 鸡腿 3只
• 枸杞 适量
• 老姜 1块
• 纯米酒 500ML
• 黑麻油 20-30ML
• 胡椒粉 5G

微醺美食-麻油鸡的做法步骤

步骤 1

先看看全家福镇镇惊，东西不多，但是营养健康还美味，活血养颜，还带点微醺~😬

步骤 2

麻油全部需要20-30ML，台湾正宗做法起码都是这里的一倍，但是我们要美味，也要健康，太多的油分的确不太好。所以我减半了。 麻油先用一半，先来炒鸡。

步骤 3

油热了以后，加入姜片。 最好用小黄姜，暖身的效果会更加好哦！

步骤 4

然后加入鸡腿，不需要马上翻炒，先让鸡在锅里面煎一会儿。 煎至金黄色以后，再翻面，把另外一面煎香。

步骤 5

翻炒至两面都金黄，非常非常香。

步骤 6

我们加入300ML的米酒用来煮鸡腿。 全程都不用加水哦，汤汁全都是米酒哦。

步骤 7

米酒一下就能煮滚，然后转小火，慢慢炖煮鸡肉。 大概炖煮20分钟左右。 米酒经过20分钟焖煮后，究竟会挥发走一大部分了，而且汤汁会很神奇的变得很浓郁。

步骤 8

这个时候把剩下的米酒加入汤汁里面。 不要害怕会很浓酒味，真的不会的。 我用的是农家自酿的米酒，不是什么工厂的米酒，所以会更加香浓稻米的香味。

步骤 9

待汤汁再次滚起来，就下一大把的枸杞。 枸杞营养成分很高，经常吃对身体很好哦！

步骤 10

最后加一点店盐调味，再把剩下的麻油下到锅里，就可以起锅了哦！ 真的很简单。

步骤 11

必须试一下哦！

微醺美食-麻油鸡的小贴士

1、不喜欢太多的酒的话，最后的米酒可以不下，用清水或者高汤代替。 2、台湾麻油鸡最适合冬天手脚冰凉，寒性体质，生理期、产妇坐月子以及体弱之人的平日滋补汤方。食用鸡肉是因为其蛋白质的含量比例很高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。且鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等都有很好的食疗作用。 3、喜欢我可以关注公众号“嘚瑟小厨房“

菜谱创建时间：2019-03-05 20:51:24