全麦蔓越莓芝麻吐司

作者： Mm520ming

低糖

用料

• 鸡蛋 1个
• 全麦高筋面粉 250g
• 高筋面粉 50克
• 黄油 30g
• 细砂糖 20g
• 盐 1g
• 牛奶 100g
• 酵母 3.5克
• 蔓越莓 按自己需求
• 黑芝麻 一小把
• 汤种
• 高筋面粉 20克
• 凉水 100克

全麦蔓越莓芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

1.汤种：20g面粉拌匀100g水 搅拌均匀没有颗粒 在低火下搅拌成糊状就OK了 放凉。2.把鸡蛋、糖、盐、牛奶、汤种、所有面粉、酵母按顺序放入面包机 （如果手揉 就放入大碗里用筷子搅拌成面絮状后揉）3.面包机程序到第三次放黄油（手揉20分钟 醒5五分钟放黄油）。 有厨师机用厨师机 什么都没有 就手揉 程序一样 时间也差不多

步骤 2

黄油和面团揉均匀后加入切碎的蔓越莓和葡萄干

步骤 3

揉两分钟融合后加入黑芝麻 （洁癖强迫症的我洗了下黑芝麻 最好先看看你家滤网够不够密）

步骤 4

都揉的均匀后 第一次发酵开始

步骤 5

发酵到两倍后拿出来揉五分钟 揉到光滑没有气泡

步骤 6

分成四团醒十分钟

步骤 7

杆面团排气 然后卷起来

步骤 8

模具涂一层黄油 放好面团

步骤 9

烤箱放一碗温水 45度发酵50-60分钟

步骤 10

发酵好后拿出来 烤箱预热170 烤30分钟拿出来 完美

步骤 11

切片 完美

菜谱创建时间：2019-03-05 19:49:53