老式鸡蛋糕

作者： 行于Z陌上

另外一个配方(粘米粉糯性低 可以加进去不影响筋性 增强口感 蛋糕也更香 也有营养） 鸡蛋5个 细砂糖100克 低粉110克 粘米粉10克(无可替代) 柠檬汁几滴 1、全蛋加入几滴柠檬汁电动打至发白，然后继续打发至划8字不立刻消失。不好打发，中途休息一下打蛋器。 2、然后过筛低粉和粘米粉，分两三次加入，每次翻拌均匀再加入下一次，避免消泡。 3、倒入9连玛芬模具或者纸杯中，九分满即可。预热好烤箱170度15-20分钟

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 90克
• 植物油 9克
• 白糖 60克

老式鸡蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入无油无水的容器中，滴入两滴白醋，放一点点盐，加入白糖，全蛋打发。(是3个鸡蛋啊，按配方即可，用的以前的图片)

步骤 2

隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡，筛入低筋面粉 用橡皮刮刀切拌均匀，倒入植物油，充分搅拌均匀

步骤 3

蛋糊装入裱花袋中，挤入小杯内，烤箱预热180度，中层，烤15分钟

步骤 4

也可以做夹心馅～ 可以用小勺子舀一半面糊，然后加上豆沙馅。表面放杏仁片

菜谱创建时间：2019-03-05 16:59:18