吃货的爱-红烧鸭四件

作者： 吃猪的小姑娘

周末的晚上，看着电视，啃着鸭翅，啧啧啧～吃货的小幸福😻

用料

• 鸭翅膀 10只
• 鸭肫 5个
• 八角 3个
• 干辣椒 2个
• 桂皮 2块
• 酱油，料酒，生抽 适量
• 盐，糖 适量

吃货的爱-红烧鸭四件的做法步骤

步骤 1

将鸭翅膀，剁成3节，拔出多余鸭毛，多冲几遍洗净待用。

步骤 2

将鸭肫彻底洗净，去除多余边角，切成四块左右，洗净备用。

步骤 3

放入锅中烧开焯水，将浮沫和血水倒掉。

步骤 4

捞出后凉水冲洗，冷却备用。

步骤 5

准备好各种配料，进入下一步。

步骤 6

待油温6成，将葱姜放入，炸出香味。放入鸭四件翻炒。

步骤 7

加入老抽，生抽，料酒，冰糖，继续翻炒。

步骤 8

待鸭四件着色均匀，加水沒过食材，放入大料。

步骤 9

大火烧开，加入适量盐，转小火，根据个人口味继续炖烧。

步骤 10

为了不占用大锅，盛至小锅里继续炖煮入味，可根据个人口味调整盐和糖的比例。越炖越有味道。

吃货的爱-红烧鸭四件的小贴士

这道菜需要一定的时间才能煮烂，鸭肫不容易烧透，需要耐心。如果喜欢吃劲道一点的，可以相应早点出锅。

菜谱创建时间：2019-03-05 16:43:17