拗九粥（福州孝顺粥）

作者： 发了芽的噹噹

我的第一个下厨房的菜谱💗 今天正好是福州的拗九节，正月二十九“拗九节”已出嫁的女儿，也必定要送一碗“拗九粥”，有的还要加上太平面、蛋、猪蹄等，送回娘家，孝敬父母。所以这个粥也叫孝顺粥 这个粥也是我根据我爸的口诉制作的(｡･ω･｡)ﾉ♡ 每个人的口味不同，可以根据自己的喜好添加不同的材料哦 这个方子的米量比较多，大家做的时候可以根据平时自己煮稀饭的用量来做。

用料

• 糯米 500克
• 马蹄 9个
• 花生 3/2碗（吃饭的碗）
• 莲子干 根据个人喜好
• 黑芝麻 一汤勺
• 冰糖 6勺
• 黑糖 2块半-3块
• 桂圆 根据个人喜好

拗九粥（福州孝顺粥）的做法步骤

步骤 1

提前把米洗好，泡个30分钟左右（我也没计时间，反正是先把米泡水里，然后去准备别的东西）哈哈，我就是这么任性 ps：提前泡米可以让米更彻底的开花，缩短烹煮时间（省点煤气，现在煤气太贵了）。

步骤 2

莲子也提前拿开水泡好啦

步骤 3

花生先拿开水泡个10分钟左右。 🙈准备给它脱衣服 这个方子煮出来的花生比较脆，如果喜欢吃比较糯的朋友，可以提前先把花生拿到高压锅里先压个几分钟。

步骤 4

把马蹄给洗个澡，顺便把它的衣服也脱咯。（要是你买已经削好的就略过此步）削好后洗干净。

步骤 5

教大家一个快速脱花生衣的方法（我妈教的）把泡好花生抓一把放在案板上，拿软的菜板，压在它们上面，稍微用力边压边揉。

步骤 6

将将将将～咯，很快吧。（就是把皮和肉分开还是有点麻烦）要是你们有更便捷的方式，欢迎大家来告诉我😘

步骤 7

然后把去好皮的马蹄、莲子和花生一股脑通通到进泡好的糯米中，加水一起开火煮。煮粥我的米和水的比例是1:2.5你们也可以是1:3。

步骤 8

开大火煮啊煮～开锅的时候一定要搅锅底，不然容易糊底。

步骤 9

米汤慢慢变浓稠后加入一汤勺的黑芝麻，搅一搅，要是觉得不够，可以再加半勺。 注意！ 这时候要把火调成中小火，不然容易糊底

步骤 10

这时候的粥更稠了，就可以开始加冰糖（原先是一大块一大块的冰糖块，是老爸帮我砸成碎碎的比较好用），煮的粥量比较多，所以我放了6勺的冰糖。你们可以根据自己的喜好一勺一勺的加。

步骤 11

为了增加颜色，我放了2块半的黑糖（要是没有黑糖，用红糖也是可以滴。）

步骤 12

特别说明下，在甜食里加一点点点的盐，吃起来没那么容易腻哦。（老爸说的，事实确实如此）

步骤 13

这时候可以放桂圆干了。 继续煮个几分钟就可以关火啦。 过程中一定要搅锅底哦， 特别是开锅之后。

步骤 14

一大锅（我是放高压锅里煮的） 我们家比较喜欢吃浓稠的。 你们也可以根据自己喜好调整煮的时间，时间越长就越稠。

步骤 15

装好摆盘。放上红枣。开吃🎊🎊

拗九粥（福州孝顺粥）的小贴士

顺便说句，吃不完的话可以放冷藏。 要吃的时候拿出来，锅里放点猪油（没有的话，也可以用普通的炒菜用的油。）像炒菜一样，把它炒热了更香哦。

菜谱创建时间：2019-03-05 14:40:40