美味烤鱼（清江鱼）

作者： 木木妈妈呦

木木爸爸以前不爱吃鱼， 谈恋爱的时候时常陪我出去吃烤鱼， 现在有了小木木，出不了门😌 木木爸爸竟然想吃烤鱼了😂 那就在家做烤鱼吧！😛 我们选择用清江鱼做烤鱼呦😍 清江鱼刺少，肉嫩，好吃😋 蓝后小伙伴来家做客，也要吃烤鱼！ 吃完烤鱼还要让我教怎么做！🤗 再蓝后就有了下边的食谱🤗

用料

• 鱼 1条2.2斤
• 姜 2片
• 蚝油 2勺
• 葱 3小段
• 花椒 一把
• 盐 10克
• 洋葱 1个
• 糖 5克
• 生抽 2勺
• 蒜 5瓣
• 料酒 2勺
• 土豆 1个
• 金针菇 1把
• 莲藕 1节
• 白胡椒粉 10克
• 孜然 1勺

美味烤鱼（清江鱼）的做法步骤

步骤 1

1、把鱼清理干净，要多干净就有多干净！ 2、把鱼用刀劈成两半，如上图 3、在鱼背部，用刀划成一刀一刀的，方便腌制入味！ 4、在鱼的背部撒盐，孜然，白胡椒粉，料酒，生抽腌制！ 葱姜蒜放入鱼肚腌制！去腥！ 腌制1到2小时最佳！🤗

步骤 2

5、烤鱼提前预热， 烤盘平铺锡纸， 锡纸上刷上油，（油稍微多点）， 腌制好的鱼放入烤盘，再在鱼身上刷上油！放入预热好的烤箱，烤箱220度呦 烤20到30分钟！

步骤 3

6、烤鱼期间，准备喜欢吃的菜。 洋葱（不可少）切小块，金针菇，土豆（土豆切大粗条），等。 不容易熟的菜，可提前过开水焯之半熟！ 7、炒锅放入油，热油，加入花椒，炸花椒至花椒变黑，可把花椒捞出！ （喜欢麻味的可以放入麻椒） （花椒麻椒捞出以免影响口感）

步骤 4

8、加入蒜末，姜，葱，辣酱（郫县豆瓣酱，红九九，麻辣香锅辣料）都可以！加入黄豆酱！翻炒！加入洋葱，依次加入准备好的菜！翻炒！加入少量清水！

步骤 5

9、鱼烤好，取出烤盘，把炒好的菜，放入烤盘，鱼身上撒上汤汁，放入烤箱，烤5到10分钟！ 10、烤至鱼皮发红，即可！烤好的鱼可撒白芝麻，炸好的花生米，香菜！烤鱼做好！超级美味！😋

步骤 6

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美味烤鱼（清江鱼）的小贴士

喜欢吃辣的，就可以多放辣椒酱，也可放入辣椒段，翻炒！ 不喜欢吃辣的，可以放入豆豉，黄豆酱！随自己口味调节！

菜谱创建时间：2019-03-05 14:17:40