低糖南瓜土司

作者： 妞妈手工坊

用料

• 高筋面粉 460克
• 牛奶 170克
• 熟南瓜 200克
• 鸡蛋 1个
• 砂糖 20克
• 黄油 20克
• 奶粉 15克
• 酵母 3克
• 酵头原料如下
• 高筋面粉 100克
• 水 110克
• 酵母 2克
• 盐 1克

低糖南瓜土司的做法步骤

步骤 1

1.酵头用100克高筋面粉，110克水，2克酵母和匀。

步骤 2

2.酵头冰箱冷藏发酵一夜，12小时以上。

步骤 3

3.将蛋清及所有原料(除黄油)及酵头一起放面包机和面，20分钟后加入黄油继续和面15分钟。

步骤 4

4.和好，取出分六份，揉匀盖保鲜膜静置半个小时。

步骤 5

5.擀平折三层再擀平卷好，放模具里。

步骤 6

6.微波炉里放碗开水，面团发酵约九分满，轻刷蛋黄液。

步骤 7

7.烤箱预热5分钟180度，放入面包面团，180度40分钟。烤制10分钟上色后盖锡纸。

步骤 8

8.烤好马上脱模，可以上表皮抹点黄油。

低糖南瓜土司的小贴士

1.面包和面软硬，根据面粉吸水性不同，牛奶量可以加减。 2.面团发酵时间不固定，根据当天温度湿度不同，灵活掌握。

菜谱创建时间：2019-03-05 13:42:57