藜蒿炒腊肉

作者： 温度仪的娘

本草纲目草部第十五卷记载：藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气，风寒湿脾，补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。江西省盛产，湖南省西北部，安徽省西南部，湖北省东南部一些湖泊草滩上也有。

用料

• 腊肉 1块
• 藜蒿 300克
• 小红椒 4个
• 蒜瓣 3颗
• 油 适量
• 料酒 少许
• 盐 适量

藜蒿炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉洗净切成片，焯水去盐味去杂物，捞出再洗净控干水分。

步骤 2

藜蒿掐成段洗净。

步骤 3

蒜切片，小红尖椒切小段。(喜辣可多放辣椒，4颗小红椒炒出来我个人感觉为微微微辣)

步骤 4

起锅放油，腊肉肥油部分先小火炸一炸，肥肉稍微焦边时放腊肉中大火炒。

步骤 5

推腊肉至一边，让出锅中心区，放蒜瓣和尖红椒段小火炒香，放藜蒿大火炒，放适量盐使藜蒿入味(腊肉有咸味，适量放盐)。

步骤 6

腊肉和藜蒿炒一起，放少许料酒，藜蒿熟后起锅装盘。

菜谱创建时间：2019-03-05 12:19:36