烤麸-老上海的味道

作者： 萨姐姐

上海呆的时候房子租在长乐路的弄堂里面，三层的老房子，住的基本上全是老上海人。最难忘的是上下楼木质楼梯吱吱嘎嘎的声响，还有三层楼的人共用一个厨房，厨房里漂出的诱人的烤麸的味道，当时就下决心一定要学会这道菜，后来终于如愿了。

用料

• 面筋 一块
• 腐竹 三根克
• 木耳 5朵
• 香菇 5朵
• 老抽 一勺
• 生抽 两勺
• 白糖 一勺
• 香菇粉 一勺

烤麸-老上海的味道的做法步骤

步骤 1

菜市场买到了新鲜的面筋，切成小块

步骤 2

五朵香菇，切成小片

步骤 3

木耳、腐竹泡发，切成小段

步骤 4

锅中倒入食用油烧开放入切好的大蒜碎末

步骤 5

倒入香菇翻炒一会

步骤 6

倒入腐竹翻炒

步骤 7

倒入木耳翻炒

步骤 8

倒入面筋翻炒

步骤 9

倒入生抽

步骤 10

撒一勺糖

步骤 11

我不是卖调料的，推荐这个香菇调味料。没有的话可以用鸡精。加开水，把菜刚刚淹住就好了，小火煮一会入味，开大火收汁。

步骤 12

出锅前放老抽上色，很鲜美很地道的上海味道。

菜谱创建时间：2019-03-05 11:55:34