细砂糖倒入面粉里,酵母放入温水中搅拌成酵母水,再倒入面粉里
用筷子搅拌成絮状
直接上手揉到三光(面光!盆光!手光)
烤箱发酵模式!下管38℃60分钟
面团是蜂窝状这就是发酵好的状态
用手腕的力度揉面!像搓衣服一样!揉5-8分钟!
揉好的面团是光滑发亮的!
用擀面杖把面团擀开,再卷起来!
切成小块!
冷水上锅!开大火!水开后转小火,蒸10-15分钟!关火!闷2分钟!再打开
贴上糯米纸!蒸3分钟!就可以了!
很有弹性的刀切馒头
内部组织完美!
小朋友最爱的卡通馒头呀
1.揉面需要要揉到位! 2.冷水上锅—水开后转中火—蒸10-15分钟—关火—闷两分钟再打开! 以上这两个步骤一定要注意!!! ps:低筋面粉做馒头是松软的口感!适合小朋友! 中筋面粉口感太紧实了 小朋友的话!建议用低筋面粉!