小美锅出品•胡辣汤

作者： 风之华2018

家里人都很喜欢喝胡辣汤，外边的胡辣汤吃过很多家，各有特色，但都不甚满意，店面干净的味道不好，味道不错的又不干净，有了小美锅以后，有一天做酱牛肉，剩了不少高汤，突发奇想觉得小美锅低速搅拌功能和恒温加热功能很适合做胡辣汤，决定第二天早上试试，就在下厨房找了一个普通的胡辣汤配方，按照方子的顺序用小美锅做了一次，没想到第一次就成功了，家里人吃了都赞不绝口，这里给大家分享一下。 配料里粉条，面筋，木耳，牛肉是必须的，其他如花生，海带，黄花菜等等配料可以根据口味添加。

用料

• 粉条 1把
• 面粉 50克
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 木耳 适量
• 面筋 适量
• 水（或牛肉高汤） 600克
• 牛肉 少许
• 胡椒粉 适量

小美锅出品•胡辣汤的做法步骤

步骤 1

粉条一把泡发

步骤 2

木耳适量泡发

步骤 3

熟牛肉适量。

步骤 4

自制面筋，也可以买现成的面筋。洗面筋的水要留着，如果是买的现成的面筋，取50克面粉加水调匀备用。

步骤 5

锅里放入牛肉和大约600克高汤或清水。30分钟/100度/反转小勺。

步骤 6

分别放入面筋，木耳 ，粉条，金针菇，海带，花生米等配料。加入面筋水或面粉水。

步骤 7

加入放入盐，生抽，黑胡椒粉（根据自己口味，能吃辣的可以多放些）。

步骤 8

想要颜色重一点可以再放些老抽，音乐响起就可以出锅了。

步骤 9

这样一锅大概是3～4人份。还可以随你喜欢加些蔬菜，鸡蛋等等，出锅以后淋上点醋和香油就可以享用了。

小美锅出品•胡辣汤的小贴士

不能用芡粉代替面粉水。

菜谱创建时间：2019-03-04 23:00:01