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饭菜一体鸡蛋糕——手指辅食9m+
用料
饭菜一体鸡蛋糕——手指辅食9m+的做法步骤
浓粥或者烂米饭（宝宝咀嚼力好的话正常米饭更可以）这个需要提前准备好，如果是晚餐用，那就中午煮上，如果早餐用，那就前一晚预约或者前一天煮好放冰箱。 我用的是混了杂粮的宝宝米，煮到米都把水基本吸收的状态最好，水多的话那就做之前把粥水滤一下。 还可以用煮好的面条。
我这次的烂粥其实有点太烂了，煮的时候水加多了，凑合用吧😂 红薯切片蒸上。萝卜如果宝宝咀嚼力好，那就用开水焯一下切碎，我家大哥九个多月，得把它们跟红薯一起蒸软点才行。 虾去头去尾去虾线剁碎，程度根据宝宝咀嚼力。我这里加了一勺银鱼粉。不用的话放两只虾也可以。可以换猪肉什么的。然后用柠檬片上下夹住腌一下。 菜叶焯水切碎。
蒸好后红薯切颗粒（让鸡蛋糕里的口感能丰富些），萝卜切细碎。 虾泥也可以从柠檬那儿移过来了。
打入一个鸡蛋，可以稍微加一点点奶，正常米饭的话可以多一点，我的是烂粥，本来就有水分，只一点就够了。把所有东西一起搅拌均匀，倒入抹了油的模具里。 也可以用油纸垫容器里代替抹油。
薄一点好熟也好切一些。 烤箱上180下190中层烤20分钟。（这个一看各家烤箱脾气，二看鸡蛋糕的厚度。我第一次做用的容器小一些，厚度高一些，就烤了30分钟。所以大家烤的时候留意一下自家情况）
烤好啦！取出倒扣脱模~ 啰嗦一下，我这个是抹油后烤了15分钟加盖锡纸再继续烤。表皮有被油小火慢煎过的效果，比较香也比较干爽。 我第一次做用的油纸垫模具内侧，不加油，进烤箱从头到尾都盖着锡纸，那样做出来的嫩一些。 理论上也可以包上保鲜膜或者盖盖放锅上蒸20分钟（视鸡蛋糕的厚度）后焖个三五分钟，会更嫩。有机会我试试。不过越嫩手抓的时候越容易烂也是真的。如果宝宝会用叉勺筷子了那倒无所谓了。
放盆里切块就可以吃了~（忽略我切的歪歪扭扭的😂）
鸡蛋糕的横切面是这样的。
这个则是用油纸垫模具不加油/全程盖锡纸的效果，比较水嫩。
这顿光盘了，老母亲好欣慰😭
今天搞了点花样把蛋白蛋黄分层蒸，含水分多会比较不好成型，尤其蛋白部分。但也真的会很软嫩。
昨晚我们吃披萨，给大哥做的圆形鸡蛋糕。本来铺底部了猪肉肠和甜椒，想做成披萨型，倒膜出来全嵌进去看不出来了😂😂下回再试试。不过这个他也吃的很开心。
今天用蛋白做了猪肉肠，晚上用剩的蛋黄蒸鸡蛋糕，稍微加了点奶，金灿灿哒！
饭菜一体鸡蛋糕——手指辅食9m+的小贴士
其实特别简单，把所有东西混在一起就行了，就是食材要先稍微处理一下。 如果最后没蒸成型，那就是水分太多了。
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