Q弹猪肉丸

作者： 圆润小熊猫

用厨师机搅的比较省力，没有的话手搅也可以，但是应该达不到机器搅出来的Q弹度。

用料

• 猪肉糜 400g
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 2大勺
• 鸡精 1勺
• 蚝油 2大勺
• 生抽 1勺
• 生姜 1小块
• 料酒 1勺
• 水 20毫升
• 冷冻玉米粒 100-150克

Q弹猪肉丸的做法步骤

步骤 1

把猪肉糜，生抽，蚝油，淀粉，鸡蛋，鸡精放入搅拌桶里，擦一些姜茸进去。

步骤 2

用K浆2档搅打2分钟左右，再4档5分钟。在搅打过程中分2次加入20ml水。中途可以停下厨师机用刮刀把桶壁上的肉糜刮下来。

步骤 3

7分钟后加玉米，我加是的超市买的冷冻玉米。继续打4,5分钟。也可以加切成丁的鲜虾仁，鲜虾肉丸中我加了点黑胡椒粉。

步骤 4

烧一锅水，放一小块进去烧熟尝一下咸味，味道正好就可以开始做肉丸了。

步骤 5

水开后关火，左手心放一堆肉糜，用虎口挤出肉丸，刮刀或调羹取下放到水里。

步骤 6

全部肉丸做好开中火把肉丸煮熟。

步骤 7

夹出来晾干以后装食品袋或耐低温饭盒，放到冷冻层，每次吃的时候拿出来煮一下就好。

步骤 8

煮肉丸的汤不要倒了，留几个丸子再放把豆苗，豆苗熟了加少许盐，肉丸汤就做好了。汤里散落了很多玉米，汤喝起来有点清甜。

步骤 9

因为搅打了12分钟，肉丸非常Q弹。

步骤 10

这个是上一次做的加了鲜虾丁的肉丸，配了山药黄瓜煮汤，也很好吃。

Q弹猪肉丸的小贴士

蚝油本身有甜味，就没放糖。 手搅的话要按一个方向。

菜谱创建时间：2019-03-04 21:25:36