市场买回来的鱼,再清洗一遍凉干表皮水份
炒锅入油,放入少许盐这样🐠皮不容易破,🐠两面煎至黄色取出待用
配料切好待用
锅入油放蒜,葱,姜,花椒,红椒炒香,放入煎好的鱼,倒入料酒跟生抽老抽,加半碗热水,大火煮滚转小火
最后加少许糖盖上盖子,20分钟最后大火叫汁装盘,撒上香菜