回锅肉

作者： 极客餐桌

回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香

用料

• 五花肉 500克
• 青蒜 2根
• 青椒 半个
• 姜片 3片
• 料酒 1勺
• 花椒 5粒
• 生抽 2勺
• 郫县豆瓣酱 1勺

回锅肉的做法步骤

步骤 1

锅内添水，加入料酒，姜片，葱段，花椒煮沸，加入五花肉煮熟，筷子插进去没有血水就可以了

步骤 2

捞出后用凉水过凉

步骤 3

切成薄片（我这个五花肉瘦肉计较多，建议用肥瘦比差不多的）

步骤 4

将青椒切成小块，青蒜斜切成段，

步骤 5

锅内少放点油，将姜跟肉片一块下锅炒，将肉中的油都煎出至肉片透明，我这肉基本是瘦肉没办法……

步骤 6

然后将肉拨到一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油，在加入生抽，在跟肉翻炒均匀

步骤 7

下入青椒，青蒜段翻炒出锅即可

回锅肉的小贴士

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菜谱创建时间：2019-03-04 15:50:35