大米牛奶糕 宝宝辅食食谱

作者： 宝宝辅食达人

“参考月龄：11个月以上 白白的、软软的、闻起来有着浓浓的米香。趁着出锅了咬上一口，就是那种淡淡的甜、微微的糯里还会有些许的韧劲，简直比发糕还好吃百倍！” 我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

用料

• 大米 100克
• 牛奶 120毫升
• 普通面粉 170克
• 酵母 3克
• 砂糖 15克
• 枸杞 10克

大米牛奶糕 宝宝辅食食谱的做法步骤

步骤 1

参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：大米100克、牛奶120毫升、普通面粉170克、酵母3克、砂糖15克、枸杞10克 操作时间：30分钟 难度分析：初级

步骤 2

将大米倒入碗中，提前浸泡4个小时。

步骤 3

大米泡好后，倒入破壁机内，再加入120毫升牛奶或者冲调好的配方奶。

步骤 4

启动破壁机，打成米浆。

步骤 5

打好的牛奶米浆，过滤到大碗内。 *过滤之后的米浆会更加的细腻，这样蒸出来的牛奶大米糕口感也会好哦。

步骤 6

在大米浆内加入15g白砂糖、加入3g酵母，用筷子充分地搅拌均匀。

步骤 7

继续加入170g普通面粉，搅拌成絮状。 *面粉要分次加入，根据面团的软硬程度酌情增减面粉的用量哦。

步骤 8

接着揉成光滑的面团。

步骤 9

盖上保鲜膜，在40°C下发酵一个小时左右， 直至面团发酵为原来的2倍大。 *其实发酵没有你想象的那么难，只要按照君君的步骤来很容易操作的哦。熟练操作几次之后，发酵就再也不是什么难题啦！

步骤 10

发酵好的面团，内部气孔均匀蓬松。 *我平常比较习惯用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。也可以覆盖保鲜膜，放在笼屉上，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。

步骤 11

将面团取出，不断地揉搓面团，进行排气。 *如果怕粘手可以多在手上、垫子上撒一些干面粉。

步骤 12

排气完成后，将面团擀成1厘米饼皮。

步骤 13

将饼皮切成长形条状，再切成小方块。

步骤 14

在小方块面饼上，放上2颗枸杞。 *没有枸杞可以选择用蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干都行可以哇。

步骤 15

食材全部放入蒸锅中，二次醒发10分钟，让面饼充分松弛。

步骤 16

醒发完成后，开大火，蒸15分钟。

步骤 17

关火后再焖2分钟，香喷喷的大米牛奶糕就可以出锅啦！ *看这造型，小小萌萌的，宝宝肯定喜欢的不得了！可以给宝宝当主食，也可以当零食加餐，大人也很喜欢吃~

大米牛奶糕 宝宝辅食食谱的小贴士

*我这些量一共蒸了14个牛奶大米糕，你可以根据实际情况增减食材的用量哈。一次吃不完的可以冷藏保存，吃的时候热透就行啦。 辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu993需要的话可以私聊我进辅食群

菜谱创建时间：2019-03-04 15:49:18