燕麦红糖蔓越莓软欧

作者： 无所谓什么什么

用料

• 高筋面粉 310克
• 即食燕麦 20克
• 冠益乳酸奶 150克
• 鸡蛋 50克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 5克
• 红糖 55克
• 蔓越莓 55克
• 朗姆酒 适量
• 黄油 28克

燕麦红糖蔓越莓软欧的做法步骤

步骤 1

蔓越莓提前用朗姆酒浸泡

步骤 2

除黄油，蔓越莓外所有材料放入搅拌桶，注意盐和酵母要分开放置

步骤 3

揉出粗膜后放入黄油，揉大概五分钟放入吸水后的蔓越莓干

步骤 4

揉出手套膜（其实软木不用追求手套膜，出薄膜就可以了，我做吐司习惯了，没有手套膜心里会别扭，强迫症😅）

步骤 5

搅拌桶加盖保鲜膜密封温暖处发酵

步骤 6

发酵至2倍大，手指蘸面粉戳一个小洞，不回缩就说明发酵好了

步骤 7

按压排气，分成六份，加盖保鲜膜静置20分钟

步骤 8

取一个面团擀成牛舌状

步骤 9

从一端卷起，微端如图处理下，以防烤制过程中开卷

步骤 10

卷好后放入烤箱进行二次发酵，烤箱里面可以放一大碗热水，加速二发

步骤 11

发酵到原来面团体积的1.5倍大，170度预热烤箱

步骤 12

撒粉割包，割包刀找不到了，用的水果刀，画面有点儿惨😂

步骤 13

放入烤箱，170度烤20分钟，5分钟时观察上色情况，达到满意成色可加盖锡纸

步骤 14

一共烤了两次，下面这两个忘了盖锡纸，颜色有点儿重，吃起来皮稍微硬点，其他一样再啰嗦一句：我一定要好好找找我的割包刀😂

燕麦红糖蔓越莓软欧的小贴士

我的烤箱脾气有点儿大，烤箱显示温度170°，实际有180度，大家可以根据自己家烤箱的脾气调整温度。因为加了酸奶，酸酸甜甜的，很好吃🤓

菜谱创建时间：2019-03-04 13:36:08