36个月以上奥利奥咸蛋糕

作者： 小小美食日记1

很多人不爱吃蛋糕觉得甜腻，第一是奶油不好吃，一般店里的奶油都是植物奶油，里面加了香精，糖也很多，所以吃起来会很难吃，这种植物奶油你们别以为很健康，其实是反式脂肪，对健康是很有危害的，千万别给孩子吃，大人也要少吃哦 自己用的奶油都是天然的动物奶油，吃起来浓浓的奶香，有人问我推荐奶油品牌，个人比较推荐蓝风车跟铁塔，蓝风车奶香味最浓郁，但是颜色偏黄，铁塔奶油也很好吃颜色更白，这两个牌子都可以选。千万不要买雀巢奶油，非常难打发，新手基本上会失败，雀巢奶油主要用来做一些饮料来用还可以，成分也没有我推荐的那两个更简单。 这个蛋糕胚的做法可以参考蛋糕卷的做法来做。具体步骤不赘述了，我给你们一个配方，按照昨天那个蛋糕卷的做法来做就可以了。

用料

• 蛋白 135g
• 蛋黄 75g
• 玉米油 48g
• 水 50g
• 糖 33g
• 低筋面粉 50g
• 盐 0.5g
• 奥利奥奶油部分
• 奥利奥碎 35g
• 淡奶油 350g
• 白砂糖 25g
• 盐 1.3g

36个月以上奥利奥咸蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤好一个蛋糕胚晾凉以后用盒子的盖子压出来一个个蛋糕片备用。

步骤 2

奥利奥饼干去掉夹心打碎，过筛备用，一定要过筛不然有粗颗粒的话会影响裱花。

步骤 3

奶油+1.3g盐+25g白砂糖，盐的咸味比较重我觉得1.3g刚刚好，所以要用精确到0.1g的称最好不然就是1g你再看着抓一点点进来，盐太多会偏咸盖住其他味道，盐太少又吃不出咸味好像一般的甜蛋糕了。

步骤 4

淡奶油中速打发至7分，就是凝固了但不是很硬的状态。

步骤 5

加入奥利奥碎用刮刀手动搅拌均匀，这样是进一步打发的过程，如果前面奶油打的太硬，放入奥利奥碎一搅拌那就很可能搅拌过头，引起水油分离，那就失败了。

步骤 6

将蛋糕放入盒子里，一片蛋糕一层奶油，最上面用裱花嘴裱出好看的花纹，装饰一些奥利奥粉末即可。

步骤 7

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36个月以上奥利奥咸蛋糕的小贴士

1、 盐一定不能放太多，最好先按我这个比例做如果吃了觉得太淡你自己再加量 2、 奶油打发很关键一定不要打太硬，不然很容易奶油跟饼干粉混合后水油分离的 3、 装饰根据个人的喜好来自由调整 4、 如果没有这种盒子可以放在玻璃饭盒里也非常好看

菜谱创建时间：2019-03-04 13:00:20