豆干烧肉

作者： 阿叶独家

最美味的食物亦是最简单的食材烹饪出家的味道。

用料

• 五花肉 500克
• 豆干 2块
• 料酒 3勺
• 酱油 3勺
• 生抽 2勺
• 姜片 4片
• 八角 4颗
• 冰糖 5个
• 小葱 2根

豆干烧肉的做法步骤

步骤 1

这是在菜场买的新鲜食材，五花肉我选择瘦肉多一点的，个人不太喜欢太肥的。这个豆干是我们安徽的一个特色淮南豆干。

步骤 2

五花肉洗干净切小块后放入锅中，加入适量冷水，在倒入三勺料酒烧开。

步骤 3

这是准备要烧的食材和调料。

步骤 4

打开火把洗干净的五花肉倒入锅中，先不用倒入油，一开始先把五花肉多余的水分烧干后在加入适量菜籽油，姜片和八角一起煸香。（如果五花肉本身很多肥的，直接煸出油就不用在加入食用油）

步骤 5

煸到五花肉有点嫩黄的颜色后，便可以加入已经切好的豆干，在加入三勺酱油、两勺生抽、五颗冰糖。在加入适量的水。

步骤 6

水的量直接快没过肉就可以了，因为豆干本身是含有水份的。这样大火烧开后转小火慢炖三十分钟即可。

步骤 7

半小时后美味可口的豆干烧肉即可出锅了，装盘后在撒些葱花即可食用。

豆干烧肉的小贴士

味甜的汤汁，已经融入美味的豆干，在加上半肥半瘦的五花肉。真是可以吃个两大碗饭都还想吃啊。（备注：佐料的量实际根据食材的多少来增减）

菜谱创建时间：2019-03-03 19:28:51