简简单单来做香辣蟹🦀️

作者： 菲菲de厨房

做海鲜最重要的还是食材新鲜，这道香辣蟹我用了做简单的调料来烹饪，既保留了海鲜的鲜味也让味蕾有丰富的刺激🦀️🦀️🦀️

用料

• 螃蟹 1-4只
• 姜 1块片
• 葱 4-5根
• 蒜 5瓣
• 豆瓣酱 2茶匙
• 料酒 小半碗
• 白胡椒 半茶匙
• 干辣椒 4-7根
• 花椒 几十粒
• 油 半碗

简简单单来做香辣蟹🦀️的做法步骤

步骤 1

新鲜蟹，因为不大，所以用了4只。如果比较大的蟹，1-2只就够了。

步骤 2

从肚子那里打开

步骤 3

抠开背壳和肚子

步骤 4

清理干净腮和其他部位

步骤 5

干干净净漂漂亮亮

步骤 6

将全部的蟹清理干净，并把蟹一分为二切开

步骤 7

蟹脚单独掰下来

步骤 8

用刀背将蟹脚敲碎

步骤 9

大碗装清理干净的蟹

步骤 10

倒入多一些的料酒（吃饭的碗小半碗）

步骤 11

加入姜片

步骤 12

加入半茶匙白胡椒

步骤 13

拌匀蟹块，腌制15分钟

步骤 14

姜蒜切片，葱切段备用

步骤 15

热锅热油，倒入多一些的油（吃饭碗1/2碗-3/4碗）

步骤 16

待油温升高后下入蟹块

步骤 17

中小火慢慢炸蟹块

步骤 18

待蟹块金黄

步骤 19

将蟹块捞出

步骤 20

将蟹脚放入油锅，炸制金黄，捞出备用

步骤 21

另起一小锅，滚水加料酒煮蟹壳，将水再次煮沸即可，捞出蟹壳备用

步骤 22

炸过蟹的油，中大火

步骤 23

下入姜蒜片翻炒

步骤 24

加入2茶匙豆瓣酱

步骤 25

炒香

步骤 26

加入干辣椒和花椒粒

步骤 27

继续翻炒数下

步骤 28

倒入事先炸好的蟹

步骤 29

中火继续翻炒

步骤 30

下入葱段

步骤 31

翻炒至葱变软即可出锅，起锅前调味，根据需要可加点盐

步骤 32

美味上桌

步骤 33

👍

菜谱创建时间：2019-03-03 19:22:10