紫薯金银糕

作者： 一篆烟消

谁种山中玉，修圆故自匀。 野人寻得惯，带雨劚来新。 味益丹田暖，香凝石髓春。 商芝亦何事，空负白头人。 一一尝山药 刘崧

用料

• 紫薯 200克
• 山药 200克
• 红薯 200克
• 牛奶 适量
• QQ糖(或吉利丁) 50克
• 桂花 一点点

紫薯金银糕的做法步骤

步骤 1

准备紫薯、红薯、山药蒸熟。

步骤 2

去皮后分别装入保鲜袋中。

步骤 3

紫薯与山药袋中加入适量牛奶调整干湿度，其中紫薯要多加牛奶，山药可少加或不加。红薯含水量很大，不用加。用擀面杖压成大小一致的三片，按照紫薯、红薯、山药的顺序自下而上摞在一起轻压备用。

步骤 4

用模具压下，并用刮板辅助将糕移至盘中。

步骤 5

准备小锅，将QQ糖或吉利丁放入锅中小火熬至完全溶化，待稍晾凉后浇入模具中，洒上桂花，等待完全冷却。

步骤 6

脱模，拍照完成！

紫薯金银糕的小贴士

1.为保持原味糕中没有加糖或炼乳之类，喜欢吃甜的可以适量加入糖。 2.脱模有些难，我用了脱模刀辅助。

菜谱创建时间：2019-03-03 19:18:43