鲜虾生滚粥，深夜里的慰藉

作者： 小厨娘1213

愿，有人与你立黄昏，有人问你粥可温。

用料

• 大米 1杯
• 葱花 适量
• 鲜虾 半斤
• 白胡椒 适量
• 姜 3片
• 白糖 1茶匙

鲜虾生滚粥，深夜里的慰藉的做法步骤

步骤 1

提前一晚浸泡大米，淘米后用保鲜袋装好，放到冰箱冷冻层冷冻一晚，可以帮助大米在煮粥时迅速“爆花”，口感浓稠；

步骤 2

鲜虾洗干净后，去头去尾，抽出虾线；

步骤 3

沿着虾背剪开虾身（不用完全剪开两半）；

步骤 4

热锅下油，放入虾头炸虾油；

步骤 5

虾身用白胡椒粉，少许盐和1茶匙白糖腌制；

步骤 6

大米入砂锅煮粥，大火煮开后加入虾油，姜丝拌匀；

步骤 7

几分钟后大米熬到浓稠准备出国前迅速放入腌制好的虾肉，撒上一把葱花和香菜即可享用。

鲜虾生滚粥，深夜里的慰藉的小贴士

1.生滚粥对肉料的要求很高，必须是新鲜且事先腌制入味的，肉是否新鲜，一下粥，一入口，立竿见影； 2.吃的时候配上脆薄饼，咸水角或一根油条，很赞，很地道。

菜谱创建时间：2019-03-03 18:23:06