蛤蜊煎

作者： 三吞金神兽生产商

相信很多人一定都对蚝仔烙（蚵仔煎）Q弹鲜香的印象深刻！但是，我又不想洗蚝仔那么麻烦，所以我就用了蛤蜊（花甲）代替了！！！味道，口感当然会有所不同，感兴趣的，不妨一试哟！快速简单的一道家常菜！

用料

• 蛤蜊 500克
• 鸡蛋 2个
• 红薯粉 4勺
• 玉米淀粉 1勺
• 盐 1勺
• 鱼露 少量
• 胡椒粉 少量
• 油 适量
• 葱花 少量
• 白糖 少许
• 鸡粉 少量（不放也行）

蛤蜊煎的做法步骤

步骤 1

花甲开水煮，开壳即可，不要煮久了！取花甲肉沥水备用！如果有时间，想口感更好的，可逐个花甲肉去屎袋（就是黑色的脏东西）

步骤 2

在花甲肉中加入材料表中所有材料，加少量搅拌均匀！红薯粉和玉米淀粉的比例大概是4:1！水加少量就好，反正搅拌后，感觉面糊稠稠的，能筷子夹起再滴丝状态！

步骤 3

搅拌均匀后，即可煎。平底锅热油，等油冒烟时，将蛋液倒锅快速转动成型！随后注意火候，两面煎金黄即可！可蘸鱼露或甜辣酱享用…

菜谱创建时间：2019-03-03 15:36:45