1⃣️用一个大碗将低筋面粉、抹茶粉、细砂糖混合均匀。这里不需要很快很大力哦~ 2⃣️再用另外一个碗将鸡蛋打散,加入牛奶拌匀。 3⃣️分多次将鸡蛋牛奶倒入混合面粉中,边加边搅拌。
4⃣️黄油隔水或者放微波炉加热一小会至融化,倒入面糊中拌匀。 5⃣️面糊过网筛4次左右,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时到1小时左右,使面糊更顺滑。 ⌛️等待过后…
6⃣️取出面糊,将平底锅预热,用毛刷轻轻刷上一点植物油,用勺子取适量面糊倒入平底锅中🍳,快速转动摊匀面糊。 7⃣️耐心等待⌛️至面糊出现气泡,边边变干以后可以轻轻铲起一边快速翻面。等10秒左右即可出锅。 8⃣️可丽饼出锅后摊平整,放一旁冷却。毛巾卷做3、4张可丽饼即可。(我做了5张[偷笑R]这次做的好成功啊~薄而不破)
🥞等待可丽饼冷却时…… 9⃣️将鲜奶油、细砂糖、香草味香精混合打发。 🤩手动打发小技巧: 💋首先横向来回快速打发,这个过程持续1-2分钟,会有点点累,可以轮换左右手,坚持哦✊🏻 💋等到稍微有点浓稠后,可以改为画圈式转动碗打发。持续3-5分钟,会看到奶油有明显纹路了。 💋这时注意⚠️打发到有一定纹路性,提起滴落下来的奶油纹路会缓慢地消失的时候,就可以了。
🔟在桌面放上保鲜膜,将可丽饼按图一张张平铺迭起,把奶油放入中间,用刀抹均。将边边折起,然后从一头卷到另一头。包起保鲜膜放入冰箱冷藏3小时左右。
⌛️时间到后,取出网筛撒上一层抹茶粉作装饰。切开就可以享用啦~
花了一下午的时间亲手制作,味道真的很好吃呢~
🤩手动打发小技巧: 💋首先横向来回快速打发,这个过程持续1-2分钟,会有点点累,可以轮换左右手,坚持哦✊🏻 💋等到稍微有点浓稠后,可以改为画圈式转动碗打发。持续3-5分钟,会看到奶油有明显纹路了。 💋这时注意⚠️打发到有一定纹路性,提起滴落下来的奶油纹路会缓慢地消失的时候,就可以了。