土豆焖鸡翅

作者： 叁行柒食

简单的食物 也简单易焖 荤素搭配，汤汁浓郁吃不腻，成为下饭的美味佳肴，一锅还嫌吃不够。

用料

• 鸡中翅 10个
• 土豆 1个（约200g左右）
• 青椒 1/3个
• 红椒 1/3个
• 胡萝卜 50g
• 干香菇 4～5朵
• 洋葱 1/4个
• 干辣椒 1～2个
• 香叶 1片
• 八角 1/2个
• 葱 1根
• 姜 1块或4片
• 盐 5克
• 白糖 5克
• 料酒 20ml+15ml（分两次使用）
• 生抽 5ml
• 李锦记天成一味酱油 20ml
• 蚝油 10g
• 色拉油 25ml

土豆焖鸡翅的做法步骤

步骤 1

菜肴所需原料

步骤 2

鸡翅对半切开（可以选择泰森的鸡中翅）

步骤 3

土豆去皮切滚料块，大小和鸡翅差不多

步骤 4

青椒、红椒、洋葱改刀备用

步骤 5

菜肴原料、辅料、调料半成品（这里香菇提前用温水涨发好切块）

步骤 6

锅内加油放入洋葱、香菇煸炒出香味，倒入鸡翅，加盐、白糖继续炒制

步骤 7

等鸡翅炒制表面略带淡金黄色时加料酒20ml炒拌，随后加蚝油以及所有酱油继续炒拌均匀

步骤 8

炒拌均匀后加入开水（这里用的是平底锅，水量与原料持平，如果普通炒锅，应底部小一点，水量要超过原料面一些），烧沸撇去浮沫放入土豆和生姜、香料加盖转小火焖制20分钟（这里时间可以根据实际情况稍做微调）

步骤 9

焖制鸡翅酥烂，土豆成熟时加入青红椒块继续焖制2～3分钟

步骤 10

最后加入料酒15ml和葱段，大火收汁即可出锅

步骤 11

菜肴成品

土豆焖鸡翅的小贴士

1、炒制鸡翅时添加老抽上色，这样焖制出来能使鸡翅颜色更深一点。 2、鸡翅炒制前也可以选择焯水，但视鸡翅而定，泰森的鸡翅处理比较干净，所以可以选择直接炒。 3、步骤里面讲到时间的选择，这里因加热的炉子、锅具等不同，时间要注意掌握，只要保证水分不被烧干，鸡翅焖制到熟烂能容易脱骨程度最佳，这样下饭更有味。 4、如果选择铸铁锅焖制，口感风味会更加美味。

菜谱创建时间：2019-03-03 13:22:18