小美版牛肉包子

作者： 逍遥妈妈

用料

• 牛肉 600克
• 洋葱 1个
• 酵母 5克
• 面粉 500克
• 糖 40克
• 盐 5克
• 水 240克
• 老抽 1.5勺
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 油 10克
• 黑胡椒 1小勺

小美版牛肉包子的做法步骤

步骤 1

美善品自带馒头配方弄出面团，冬天发40分钟

步骤 2

牛肉洗干净（50度，5分钟，5速放篮子） 牛肉打烂（8秒，6速），放老抽、生抽、料酒胡椒等调料1.5速搅拌，再一点点放入约100ml的冷水，直到液体差不多被肉吸收（2-3分钟），最后加入之前打碎的洋葱粒（5秒，5速），1.5速搅拌30秒。

步骤 3

包好，醒20分钟，冷水入锅蒸15分钟，闷20分钟就可以吃了。

步骤 4

皮薄馅多，汁水饱满

小美版牛肉包子的小贴士

一定要加水，水多则肉嫩。

菜谱创建时间：2019-03-03 13:17:05