奶酪软面包

作者： 秋-249

做面包有几年时间了，之前都用别人的方子，每次做都现找，做下来自己总有些东西可以总结一下，慢慢记录一下自己的体会，能够帮助自己做更好的面包

用料

• 波兰酵种
• 高筋面粉 100克
• 常温水 100克
• 干酵母 2克
• 主面团
• 面粉 230克
• 鸡蛋 1个约（60克）
• 水 70克
• 盐 3克
• 糖 30克
• 奶粉 10克
• 黄油 30克
• 蔓越莓 适量
• 奶油奶酪 适量

奶酪软面包的做法步骤

步骤 1

把波兰酵种的材料混合均匀，放温暖处发酵到有大气孔，这是可以用来做面包，或者放冰箱冷藏一夜在用，感觉冷藏后的酵种更好用一些

步骤 2

把主面团除黄油外的材料和酵种混合揉成面团，揉至光滑后加入黄油继续揉，揉到面团揉软光滑不占手就可以放在盆里进行发酵。发酵要放在温暖的地方。我是放在暖气上边发酵的

步骤 3

经过40分钟面团发酵到两倍大，拿出来排气，进行分割

步骤 4

排气分割

步骤 5

滚圆后中间醒发10分钟

步骤 6

擀开，放入奶酪

步骤 7

按喜欢的样子整形，放入温暖湿润的地方二次发酵

步骤 8

经过一小时的发酵，面团放入预热好的烤箱180℃烤15分钟

步骤 9

出炉了

奶酪软面包的小贴士

这个配方的面团适合在冬天有暖气的屋子里做，这一段时间用这个温度做的面包都很成功。波兰酵种可以用常温的也可以用冷藏过的。

菜谱创建时间：2019-03-03 12:53:11