清蒸狮子头

作者： 学做饭的阿奇霉素

用料

• 猪肉 克
• 马蹄 7个
• 冬笋 半个
• 鸡蛋 1个
• 白菜 片
• 香油 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 适量

清蒸狮子头的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净切小粒（先切薄片，再切丝、切粒，大小均匀），马蹄去皮拍碎，冬笋切小粒，马蹄冬笋可二选一，马蹄块大一些口感比较清脆，冬笋块太大丸子不易成型。

步骤 2

加入葱沫、姜沫、全蛋、盐、香油、淀粉，根据个人口味可再加入白胡椒等调料

步骤 3

打至发粘

步骤 4

用手攥成丸子

步骤 5

蒸锅加水（量要多，避免干锅），碗中加水，放入葱段姜片，放入肉丸，盖上白菜，开锅后转小火，蒸30~40分钟（根据肉丸大小调整时间）

清蒸狮子头的小贴士

一次做较多时可尝试先油炸至肉丸表面金黄定型，再上锅蒸

菜谱创建时间：2019-03-03 12:51:04