酸奶溶豆豆

作者： 小小婧呀

用料

• 玉米淀粉 5克
• 糖 8克
• 酸奶 15克
• 奶粉 24克
• 蛋白 3个
• 柠檬汁 几滴

酸奶溶豆豆的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

把奶粉和淀粉筛入酸奶中。

步骤 3

将酸奶和奶粉，淀粉混合均匀，搅拌至无颗粒状态。

步骤 4

将酸奶和奶粉过筛，使其更细腻。

步骤 5

打发蛋白，将蛋白放进一个无水，无油的干净容器里。

步骤 6

当蛋白打发到鱼泡时加入三分之一的糖。

步骤 7

鱼泡变小再加入三分之一的糖。

步骤 8

蛋白变细腻加入剩余的糖。

步骤 9

蛋白打发硬性拉出小尖峰即可。

步骤 10

取三分之一蛋白加入酸奶糊拌匀。

步骤 11

搅拌均匀并将剩余的蛋白倒入酸奶中搅拌。搅拌手法是从旁边呈J型转动盆子。

步骤 12

搅拌均匀，并将其放入裱花袋。

步骤 13

将溶豆快速挤好，避免消泡。

步骤 14

150度预热烤箱15分钟，将溶豆放进烤箱。

步骤 15

定型150度5分钟，120度烤15分钟，转90度烤40分钟左右。

酸奶溶豆豆的小贴士

1如果溶豆烤出来软，就放进去再烤一会儿。 2烤箱一定要提前预热，温度是150度，时间10分钟。 3溶豆进烤箱要开150度5分钟定型，再转120度烤20分钟左右，最后转90度40分钟左右。 4，重点，重点，重点，中途不要开烤箱，没定型之前开烤箱，溶豆容易塌陷，无法恢复。

菜谱创建时间：2019-03-03 11:07:38