烤鱼

作者： 清秋照满楼

用料

• 👉🏻中等大小黄花鱼 2条
• 👉🏻腌鱼：
• 八角 1个
• 花椒粒 一小捧
• 盐 17克
• 水 400ml（200+200）
• 葱姜 适量
• 生抽 15ml
• 👉🏻其他调味料：
• 孜然粉 适量
• 五香粉 适量
• 花椒粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 椒盐粉 一小撮

烤鱼的做法步骤

步骤 1

先用200ml水煮花椒＋八角，用最小火煮开，开锅再煮一分钟左右即可关火

步骤 2

捞出花椒八角的料包

步骤 3

趁热在水里加入12克盐，搅拌均匀

步骤 4

把花椒水和另外200ml水混合，备用

步骤 5

黄花鱼处理好，去鳞鳃鳍，取出内脏，洗干净，放葱姜片和15ml生抽酱油

步骤 6

刚才冷却的花椒水倒入，要能没过鱼

步骤 7

盖保鲜膜，放冰箱冷藏一晚，这个步骤不要省，这样做的鱼比较入味

步骤 8

第二天取出腌制了一晚的鱼，烤箱200度预热

步骤 9

用纸巾擦干鱼的水分

步骤 10

在鱼一侧厚厚地撒上辣椒粉，花椒粉，孜然粉，五香粉，和一小撮椒盐，肚子里也撒

步骤 11

涂了粉料的那一面朝下，放烤箱200度烤20分钟取出

步骤 12

再把另一侧也撒上之前那些调味料，放烤箱继续烤5分钟出炉即可

菜谱创建时间：2019-03-03 09:58:32