土豆片切片,冷水浸泡去淀粉。
放入热水中煮至稍微透明,捞出晾干。
倒入热油中中火炸至变焦。
配料辣椒面孜然盐适量。
出锅,撒上调料,好吃到爆炸。
出锅
切片一定要切薄,我的刀功太差orz,厨师不合格。 可以用削皮器削成拨片。 发黑的变棕的挑出来,不要吃。 还会再调整的。土豆真是人间宝藏。