6寸巧克力戚风

作者： 笨笨哈哈

用料

• 鸡蛋 3个（160g）
• 低筋面粉 40克
• 可可粉 15克
• 玉米油 20克
• 牛奶 24克（如果鸡蛋不够160g，缺多少牛奶补）
• 糖 57克
• 玉米淀粉 5克

6寸巧克力戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄，18g糖，油，牛奶，搅拌5分钟。。低筋面粉和可可粉混合均匀，筛入，混合成糊，注意不要起筋。

步骤 2

蛋白分三次加糖到硬性打发，最后一次加糖加淀粉

步骤 3

烤箱165度开始预热，蛋白霜和蛋黄液混合（这个过程要快一点，先三分之一，再全部，因为加了可可粉，蛋白霜比平时消泡更快）

步骤 4

混合液倒入模具，震几下，送入烤箱，我的烤箱最下面一层，4d热风，150度，50分钟。八寸就是150度，55分钟（或者低温烤6寸130度90分钟，8寸130度100分钟）

步骤 5

出炉摔一下，倒扣，放晾

菜谱创建时间：2019-03-02 22:26:41